"Schatz, die Flamingo-Zungen werden kalt" (Marcus Garvius Apicius). Von ihm ist die älteste Rezeptsammlung aus dem Alten Rom. Aber auch andere römische Schriftsteller haben über ihre Mahlzeiten und Tischsitten geschrieben.

Horaz schrieb aus den Sabiner Bergen zur Unterhaltung einer Tischgesellschaft eine Parabel mit gesellschaftspolitischem Hintergrund. Cato aß rohen Kohl mit Essig zur Verdauungsförderung, und Lucull war und ist bekannt für seine Gourmetrezepte. Martial lässt uns teilhaben an einem umfangreichen Gastmahl. Horaz: "Nunc est bibendum" ("Nun lasst uns trinken").

Wir wollen kulinarische Spezialitäten in Form von Antipasti zubereiten und erfahren dabei, wie antike Schriftsteller ihre Speisefolge zusammenstellten. Beim Genuss unserer Antipasti hören wir von der Tischkultur und den Tischsitten der damaligen Zeit und davon, dass der Wein fester Bestandteil auch einfachster Mahlzeiten war.